Mocha идиш колдонгон экстракция ыкмасы кофе машинаныкына окшош болгондуктан, басым экстракциясы болуп саналат, ал эспрессого жакыныраак эспрессону чыгара алат. Натыйжада, кофе маданиятынын жайылышы менен, көбүрөөк достор мока идиштерин сатып алууда. Даярдалган кофе жетишерлик күчтүү болгондуктан гана эмес, кичинекей жана ыңгайлуу болгондуктан, баасы да популярдуу.
Иштетүү кыйын болбосо да, эгер сиз жаңыдан баштасаңыз, эч кандай экстракция тажрыйбасы жок болсоңуз, анда сиз кандайдыр бир кыйынчылыктарга туш болосуз. Ошентип, бүгүн, келгиле, колдонууда кездешкен үч эң кеңири таралган жана татаал көйгөйлөрдү карап көрөлүMoka кофе кайнаткыч! Анын ичинде тиешелүү чечимдер!
1、 Кофени түз чачыңыз
Кадимки иштөөдө, Mocha кофе суюктугунун агып чыгуу ылдамдыгы эч кандай таасир тийгизбестен жумшак жана бирдей. Бирок сиз көргөн кофе күчтүү формада куюлуп кетсе, ал суу колонкасын пайда кылышы мүмкүн. Демек, операцияда же параметрлерде кандайдыр бир түшүнбөстүктөр болушу керек. Жана бул абалды эки түргө бөлүүгө болот: бири кофе суюктугу башынан эле түз чачыратса, экинчиси кофе суюктугу экстракциялоонун жарымында күтүлбөгөн жерден жайдан тезге өзгөрүп, ал тургай суу мамычасы бир топурак түзүшү мүмкүн. "кош куйрук" формасы!
Биринчи жагдай, порошоктун каршылыгы башында жетишсиз! Бул кофе суюктугу күчтүү буу кыймылдаткычы менен түздөн-түз чачыратууга алып келет. Бул учурда, биз порошок көлөмүн көбөйтүү, майда майдалоо, же кофе порошок толтуруу менен порошок каршылыгын жогорулатуу керек;
Ошентип, дагы бир жагдай - казып алуу процессинде оттун күчү көп бойдон калууда! Кофе суюктугу порошоктон бөлүнүп чыкканда, порошоктун ысык сууга туруктуулугу акырындык менен төмөндөйт. Экстракциянын алдыга жылуусу менен биз моча казанынан оттун булагын алып салышыбыз керек, антпесе порошок жетишсиз каршылыктан улам ысык суунун өтүшүнө тоскоол боло албайт, ал эми кофе суюктугу бир заматта агып чыгып, сууну пайда кылат. тилке. Агым өтө ылдам болгондо, адамдарды күйгүзүү оңой, ошондуктан көңүл буруу керек.
2、 Кофе суюктугу чыга албайт
Мурдагы абалдын тескери-синче, бул абал моча казандын эч кандай суюктук чыкпастан узак убакыт бою кайнап жаткандыгы. Бул жерде бир нерсени белгилей кетүү керек: Mocha казанды көпкө бошотууга мүмкүн болбосо жана суунун деңгээли толтурууда басымды түшүрүүчү клапандан ашып кетсе, казып алууну токтотконуңуз жакшы. Анткени бул оңой эле Mocha казандын жарылуу коркунучуна алып келиши мүмкүн.
көп жагдайлар барMocha идишөтө майда майдалоо, ашыкча порошок жана өтө тыгыз толтуруу сыяктуу суюктуктарды чыгара албайт. Бул операциялар порошоктун каршылыгын бир топ жогорулатат, ал эми суу агып кете турган боштук өтө аз, ошондуктан кайнаганга көп убакыт талап кылынат жана кофе суюктугу чыкпай калат.
Ал чыкса дагы, кофе суюктугу экстракциядан ашыкча ачуу абалында болушу мүмкүн, анткени экстракция убактысы өтө узун, ошондуктан окуя болгондон кийин өз убагында оңдоолорду киргизген жакшы.
3、 Алынган кофе суюктугунда май же май жок
Mocha идишинде басым экстракциясы да колдонулгандыктан, ал италиялык кофе машиналарына жакыныраак кофе майларын чыгара алат. Бул көмүр кычкыл газы менен толтурулган көбүкчөлөр сыяктуу май эмес. Моха казандын басымы кофе машинасыныкындай жогору болбогондуктан, ал чыгарган май кофе машинасындай тыгыз жана узакка чыдамдуу болбой, бат эле тарап кетет. Бирок ага ээ болгудай эмес!
Эгерде сиз дээрлик эч кандай көбүкчөлөрдү чыгарсаңызmoka pot, анда "күнөөлүү" бул үчөөнүн бири болушу мүмкүн: өтө орой майдалоо, кофе дандарын өтө узакка кууртуу, майдаланган порошокту экстракциялоо (экөө тең көбүктөрдү толтурууга көмүр кычкыл газынын жетишсиздигинен улам)! Албетте, негизги маселе жетишсиз басым болушу керек. Ошентип, мока идиштен алынган кофенин көбүкчөлөрү жок экенин көргөндө, адегенде майдалоону тууралап же порошоктун көлөмүн көбөйтүп, төө буурчактын/кофе порошоктун жаңылыгына байланыштуу көйгөй экенин аныктоо керек. кофе суюктугунун агып кетүү ылдамдыгы.
Посттун убактысы: 2024-02-сентябрь