Mocha идишүй шартында эспрессону оңой кайнатууга мүмкүндүк берүүчү чайнекке окшош курал. Көбүнчө кымбат эспрессо машиналарына караганда арзаныраак, ошондуктан ал үй шартында кофе дүкөнүндө кофе ичкендей эспрессону ырахат алууга мүмкүндүк берүүчү курал.
Италияда мока идиштери кеңири таралган, үй чарбаларынын 90% аларды колдонушат. Эгерде адам үйүндө жогорку сапаттагы кофеден ырахат алгысы келсе, бирок кымбат эспрессо машинасын сатып алууга чамасы жетпесе, кофеге кирүү үчүн эң арзан вариант бул, албетте, мока идиш.
Салт боюнча, ал алюминийден жасалган, бирок мока идиштер материалдын негизинде үч түргө бөлүнөт: алюминий, дат баспас болоттон жасалган, дат баспас болоттон жасалган, же керамика менен айкалышкан алюминий.
Алардын арасында белгилүү алюминий продуктусу Mocha Express, биринчи жолу 1933-жылы италиялык Альфонсо Биалетти тарабынан иштелип чыккан. Кийинчерээк анын уулу Ренато Биалетти аны дүйнөгө жайылткан.
Ренато атасынын ойлоп табуусу менен сыймыктанган. Ал өлөр алдында анын күлүн амоча чайнек.
Моча идишинин принциби - ички идишке майдаланган кофе дандарын жана сууну толтуруп, отко коюп, жабылганда буу пайда болот. Буунун көз ирмемдик басымынан улам суу атылып, ортодогу кофе дандарынан өтүп, үстүнкү кофени түзөт. Бул ыкма аны портко чыгарууну камтыйт.
Алюминийдин касиеттеринен улам алюминий мока идиштери жакшы жылуулук өткөрүмдүүлүккө ээ, бул концентраттуу кофени 3 мүнөттүн ичинде тез бөлүп алууга мүмкүндүк берет. Бирок анын кемчилиги буюмдун жабуусу сыйрылып, алюминийдин денеге кирип кетиши же кара түскө боёлуп кетиши мүмкүн.
Мындай абалды алдын алуу үчүн, колдонгондон кийин гана суу менен тазалоого аракет кылыңыз, тазалоочу каражаттарды же жуучу каражаттарды колдонбоңуз, андан кийин бөлүп, кургатып алыңыз. Башка түрлөргө салыштырмалуу эспрессонун даамы таза, бирок мока идишин сактоо татаалыраак.
нын жылуулук өткөрүмдүүлүгүдат баспас болоттон жасалган мока идиштералюминийден төмөн, ошондуктан казып алуу убактысы 5 мүнөттөн ашык убакытты талап кылат. Кофе уникалдуу металлдык даамга ээ болушу мүмкүн, бирок алюминийге караганда аларды сактоо оңой.
Керамикалык буюмдардын арасында атактуу италиялык керамикалык компания Ancap продукциясы абдан белгилүү. Алар алюминий же дат баспас болоттон жасалгандай кеңири таралбаса да, алардын өз даамы бар жана көптөгөн адамдар чогултканды жакшы көргөн керамикалык дизайндагы көптөгөн сонун буюмдар бар.
Моха идиштин жылуулук өткөрүмдүүлүгү колдонулган материалга жараша өзгөрүп турат, ошондуктан алынган кофенин даамы ар кандай болушу мүмкүн.
Эгер сиз эспрессо машинасын сатып алуунун ордуна эспрессодон ырахат алгыңыз келсе, мен жекече мока идиш эң үнөмдүү деп эсептейм.
Баасы колго жасалган кофеге караганда бир аз жогору болсо да, эспрессодон ырахат алуу да абдан жагымдуу. Эспрессонун табиятынан улам алынган кофеге сүт кошуп, америкалык стилдеги кофеден ырахат алуу үчүн ысык сууну кошуп койсо болот.
Коюучу 9 атмосферада жасалат, ал эми мока идиш 2 атмосферада жасалат, ошондуктан ал идеалдуу эспрессо менен бирдей эмес. Бирок, эгер сиз мока идиште жакшы кофе колдонсоңуз, эспрессонун даамына жакын жана майга бай кофе ала аласыз.
Mocha идиштери эспрессо машиналары сыяктуу так жана деталдуу эмес, бирок алар ошондой эле классикага жакын стилди, даамды жана сезимди бере алат.
Пост убактысы: 22-2024-апрель