Сипхон идиш, анын уникалдуу кофе жасоо ыкмасы жана жогорку оюм-чийимдин мааниси, бирок бир жолу өткөн кылымда популярдуу кофе идишке айланган. Өткөн кышында, Цянжий бүгүнкү күнгө чейин ретро мода мода, көбүрөөк жана андан көп дүкөндүн ээлеринде Сипхон казан кофесин кошуп, жаңы доордо достук мамилесинен ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет.
Себеби, бул адистик кофе жасоонун жолу, адамдар сөзсүз түрдө заманбап негизги тариздөө ыкмасы менен салыштырып, "колу эптеп кофеси" менен салыштырып келет. Сифондун казанынын кофесин татып көргөн досторумдун сифондун идишинин кофеси менен колу менен бүктөлгөн кофенин да, даамы жана даамы менен бир кыйла айырмаланып тургандыгын билишет.
Колу бүктөлгөн кофе Тазалардан даамдуу, катмарлуу даамдуу жана дагы бир даамдуу даам бар. Жана сифондун идишинин даамын татып, күчтүү жыпар жыттуу жыпар жыттуу жыпар жыттуу зат менен болот. Ошентип, көптөгөн досторду кызыктыргандыгына ишенем Эмне үчүн экөөнүн ортосунда ушундай чоң ажырым бар? Эмне үчүн кол менен жасалган сифондун идиш менен кофенин ортосунда ушундай чоң айырма бар?
1, ар кандай казып алуу ыкмалары
Колу менен кофенин негизги казып алуу ыкмасы - бул чыпкалоо деп аталган тамчылатып чыпкалоо. Кофени алуу үчүн ысык сууну сайып жатканда кофе суюктук, ошондой эле тамчылатып чыпкалоо деп аталган чыпканын кагаздарынан чыгып кетет. Кылдат достошкондор Цианжи "Баарына" эмес, "негизги" жөнүндө сүйлөшүп жаткандыгын байкашат. Ошондой эле колу менен кофе ошондой эле уктоочу процесстин жүрүшүндө сүтлүү эффектин көрсөтөт, бул суунун кофе порошу аркылуу суунун, бирок чыпка кагазынан мурун бир аз убакытка созулат дегенди билдирбейт. Демек, колу менен кофе тамчылатып чыпкалоо аркылуу толугу менен алынган эмес.
Көпчүлүк адамдар сифондун казып алуу ыкмасы "сифон түрү" деп эсептешет, анткени Сифондун потасы гана кофе казып алуу үчүн колдонулбаган жогорку идишке чейин ысык сууну тартуу үчүн гана колдонулат.
Челектүү казып алуу үчүн ысык суулар жогорку идишке казып алгандан кийин, кофе порошогуч кошулуп, өзүлөрүн тагыраак алуу, так, сифондун кофесин казып алуу ыкмасы "чылым" болушу керек. Суу жана кофе порошогунда сууга чылап, порошоктон даамдуу заттарды чыгарып алыңыз.
Туура алуу үчүн, суунун кымындык порошогу менен байланышып, суунун белгилүү бир деңгээлдеги заттары басаңдатып, таркатат, таркатат, алар көбүнчө каныккан деп аталган кофеден даам заттардан башка заттарды казып алуу болбойт. Ошондуктан, сифондун кофенин даамы салыштырмалуу салмактуу, толук жыпар жыт менен салыштырмалуу салмактуу болот, бирок даамы көрүнбөйт (экинчи факторго байланыштуу). Тамчылатып чыпкалоо чыпкалоосу көп учурда таза ысык сууну тынымсыз колдонот, анда кофеден көп өлчөмдөгү боштук заттарды алуу жана тынымсыз кофеден даам заттарды үзгүлтүксүз чыгарып туруу үчүн таза ысык сууну колдонот. Демек, колу менен жасалган кофеден жасалган кофе толтура кофе даам болот, бирок ал дагы казып алуу менен алектенет.
Кадимки чылымга салыштырмалуу, сифондун казандарын сууга салуу бир аз башкача болушу мүмкүн экендигин белгилей кетүү керек. Сипхон казып алуу принцибинин принциби менен, ысык сууну жогорку идишке сактап калуу үчүн жетиштүү аба менен камсыз кылуу үчүн ысык суу тынымсыз ысык кылат. Ошондуктан, сифондун казанын казып алуу - бул туруктуу температураны толугу менен температурада, ал эми кадимки чылым жана тамчылатуу чыпкалоо процесстери ар дайым температураны жоготуп турушат. Суунун температурасы акырындык менен убакыттын өтүшү менен азаят, натыйжада казып алуу ылдамдыгын жогорулатат. Сифринг менен, Сифондун казанын кыска убакытта казып алууну аягына чыгара алат.
2. Ар кандай чыпкалоо ыкмалары
Казып алуу ыкмасынан тышкары, кофенин эки түрүн чыпкалоо ыкмалары кофенин аткарылышына олуттуу таасирин тийгизиши мүмкүн. Колун эптеп кофеси колдонот, бул жыш чыпкасынын кагазын колдонот жана кофе суюктуктан башка заттар өтпөйт. Кофе суюктук гана жаралат.
Сифондун чатырында колдонулган негизги чыпкалоочу шайман - фланель чыпкалоо чыпкасы. Чыпка кагазды дагы колдонсо дагы, аны толугу менен жаап-жашыра албайт, бул колу менен жабылган кофе сыяктуу "жабык" мейкиндигин түзө албайт. Жакшы порошок, май, май, май, башка заттар кемчиликтер аркылуу ылдый идишке кулап түшөт жана кофе суюктукка кошулат, андыктан Сифондун идишинде кофе булуттуу көрүнүшү мүмкүн. Майлар жана сонун порошоктор кофе суюктукту азыраак тазалашы мүмкүн, ошондуктан алар кофе үчүн байып кетиши мүмкүн, ошондуктан сифон казан кофеси байып кетишет.
Экинчи жагынан, колу менен бүктөлгөн кофе бөгөттөлгөндө, ал такыр таза болгондуктан, ал бир топ жумшак даамдар жок, бирок бул анын эң чоң артыкчылыктары - бул эң чоң тазалыгы! Ошентип, сифондун идиштеринин таасиринин таасиринин таасири менен гана эмес, кофе ичинен гана эмес, ар кандай чыпкалоо тутумдарынан улам, кофе суюктук, анткени кофе суюктук толугу менен даамы бар.
Пост убактысы: июл-09-2024