Эгер сиз колго кофе кайнатууну үйрөнүп жаткан болсоңуз жана тажрыйбалуу адистен практикалык, колдонууга оңой жана көзгө жагымдуу кофени сунуштаңыз.кол менен кайнатуу чыпкасы чөйчөк, алар сизге V60 сатып алууну сунушташы мүмкүн.
V60， Ар бир адам колдонгон жарандык чыпка чөйчөгү, аны ар бир кол менен сокку ойноочу үчүн маанилүү куралдардын бири деп айтууга болот. Дүкөндүн товарларынын туруктуу кардары катары кофе дүкөндөрү аларды жылына жок дегенде миң жолу колдонууга туура келет, ошондуктан аларды V60 өнүмүнүн “тажрыйбалуу колдонуучулары” катары да кароого болот. Ошентип, рынокто чыпкалуу чөйчөктөрдүн стилдери ушунчалык көп болсо да, эмне үчүн V60 колго жасалган кофе индустриясынын "жүрөгү" болуп калды?
V60 ким ойлоп тапкан?
V60 фильтр чөйчөктөрүн иштеп чыккан Hario компаниясы 1921-жылы Токиодо, Японияда негизделген. Бул аймактагы белгилүү айнек буюмдарын өндүрүүчүсү, алгач илимий изилдөө мекемелери үчүн ысыкка чыдамдуу айнек аспаптарын жана жабдууларын долбоорлоого жана чыгарууга арналган. Ысыкка чыдамдууайнек бөлүштүрүүчү идиш, көбүнчө колго демделген кофе менен жупташкан, Hario астында популярдуу продукт болуп саналат.
1940-1950-жылдары Hario Company расмий түрдө тиричилик техникасы тармагына кирген жана сифон идиш алардын биринчи кофе чыгаруучу жабдыгы болгон. Ал убакта жай инфузия кофе рыногунда Melitta чыпкалары, фланель фильтрлери, сифон казандары ж.б. сыяктуу негизги экстракция формасы болгон. Же апертура өтө кичинекей, же кайнатуу кадамдары өтө татаал жана жалпысынан убакыт да өтө эле. узун. Ошентип, Hario компаниясы иштетүү үчүн жеңил жана ылдамыраак агымы бар пиво чыпкасын түзүүгө үмүттөнөт.
1964-жылы Хариондун дизайнерлери лабораториялык воронкалар аркылуу кофе алууга аракет кыла башташкан, бирок алар коммерциялык максатта колдонулган эмес жана аларды колдонуу боюнча бир нече жазуулар бар. 1980-жылдары Hario компаниясы фильтр кагазынын тамчылатуучу чыпкасын (сырткы көрүнүшү боюнча Chemexке окшош, төмөнкү идишке туташтырылган воронка түрүндөгү фильтр) киргизип, 1980-жылы өндүрүштү баштаган.
2004-жылы Харио V60 прототибин кайра иштеп чыгып, бул фильтрдин формасын бүгүнкү күндө биз жакшы билгенге жакындатып, аны уникалдуу 60° конус бурчунун жана "V" формасынын атынан атаган. Ал расмий түрдө бир жылдан кийин сатыкка коюлган. HARIO расмий веб-сайтында биз фильтр чөйчөктүн прототибин таба алабыз: конус түрүндөгү керамикалык чыпка чыпкасы менен 12 тиш чукугуч ички дубалга тыкан чапталган, дренаждык оюктарды симуляциялоо үчүн колдонулат.
V60 чыпкасы чөйчөктү алуу ыкмасы
1.Башка чыпка чөйчөктөр менен салыштырганда, 60 ° бурч менен конус дизайн V60 сыра кайнатуу үчүн колдонулганда, суунун агымы төмөнкү казанга тамчылап чейин борборго жетиши керек, суу менен кофе порошок ортосундагы байланыш аймагын узартуу, уруксат берет. жыпар жыт жана даам толугу менен чыгарылат.
2. Анын бир чоң диафрагмасы суунун агымын тоскоолдуксуз өткөрүүгө мүмкүндүк берет, ал эми суюктуктун агымынын ылдамдыгы көбүнчө кофенин даамында түздөн-түз чагылдырылган сыра кайнатуучунун агымын башкаруу жөндөмдүүлүгүнөн көз каранды. Эгерде сизде сууну өтө көп же өтө тез куюу адатыңыз болсо, ал эми даамдуу заттар кофеден экстракция бүтө электе чыга элек болсо, анда сиз даярдаган кофе ичке жана жумшак даамга ээ болушу мүмкүн. Ошондуктан, V60 менен жакшы даамы жана жогорку таттуулугу бар кофени кайнатуу үчүн, кофенин таттуу жана кычкыл балансын жакшыраак көрсөтүү үчүн сууну инъекциялоо техникасын көбүрөөк практикалоо жана тууралоо керек.
Каптал дубалдын 3.On, бүт чыпкасы чөйчөк аркылуу чуркап, узундугу ар кандай, спираль үлгүлөрү менен бир нече көтөрүлгөн кабыргалары бар. Биринчиден, ал чыпкасы кагаздын чыпка чөйчөгүнө бекем жабышып калышына жол бербейт, абанын айлануусу үчүн жетиштүү мейкиндикти түзүп, кофе бөлүкчөлөрүнүн суунун сиңүүсүн жана кеңейүүсүн максималдуу кылат; Экинчиден, спиралдык томпок оюктун дизайны ошондой эле суунун ылдый агымынын порошок катмарын кысуусуна мүмкүндүк берет, катмарлануунун бай сезимин жаратат, ошол эле учурда чоң тешикчелердин өлчөмүнөн улам жетишсиз экстракцияны болтурбоо үчүн суунун агымынын агымынын жолун узартат.
Адамдардын V60 чыпкаларына көңүл бура баштаганына эмне себеп болду?
2000-жылга чейин кофе рыногунда негизги кууруунун багыты катары орто жана терең кууруу үстөмдүк кылган, ал эми кофе кайнатуудагы даам багыты да байлык, дене майы, жогорку таттуу жана даамы, ошондой эле карамелденген даамдарды жактаган. шоколад, клен сиропу, жаңгак, ваниль ж.б. сыяктуу терең куурулган. Үчүнчү толкундун келиши менен кофе, адамдар Эфиопиянын ак гүл жыты жана Кениянын мөмө-жемиш кислотасы сыяктуу аймактык даамдарга умтула башташты. Кофе кууруусу тереңден жарыкка өзгөрө баштады, ал эми даамы да жумшак жана таттуудан назик жана кычкылга өттү.
V60 пайда болгонго чейин, кофени сиңирүүчү жай экстракция ыкмасы тегеректелген, коюу, салмактуу жана таттуу жалпы даамга ээ болгон. Бирок, кээ бир жеңил куурулган буурчактын гүлдүү жана мөмөлүү жытын, жеңил кычкылдуулугун жана башка даамын толук пайдалануу кыйынга турду. Мисалы, Melitta, KONO жана башка жай чыпкалуу чөйчөктөрдү алуу бай даам тонуна басым жасайт. V60 тез экстракциялоо өзгөчөлүгү кофеге дагы үч өлчөмдүү жыт жана кычкылдуулук алууга мүмкүндүк берет, ошону менен белгилүү бир назик даамдарды тартуулайт.
V60 менен кофе жасоо үчүн кайсы материал жакшыраак?
Бүгүнкү күндө ар кандай материалдар барV60 чыпка чөйчөктөрүбазарда. Менин сүйүктүү чайыр материалдан тышкары, керамика, айнек, кызыл жез, дат баспас болоттон жасалган жана башка версиялары да бар. Ар бир материал фильтр чөйчөктүн сырткы көрүнүшүнө жана салмагына гана таасирин тийгизбестен, кайноо учурунда жылуулук өткөрүмдүүлүктө тымызын айырмачылыктарды жаратат, бирок структуралык дизайн өзгөрүүсүз бойдон калууда.
Мен Hario V60 чайыр версиясын "жалгыз сүйгөнүмдүн" себеби, биринчиден, чайыр материалы жылуулук жоготууга натыйжалуу бөгөт коё алат. Экинчиден, стандарттуу өнөр жайлык массалык өндүрүштө чайыр материалы эң жакшы калыптандыруучу жана эң аз ката кетирүүчү продукт болуп саналат. Андан тышкары, оңой сынбаган чыпкалуу чөйчөктү ким жактырбайт, туурабы?
Посттун убактысы: 27-август-2024