Кыла алатМока идКофе машинасын алмаштырабы? "Бул көптөгөн адамдар үчүн моча казанды сатып алууну пландап жатканы үчүн кызыктуу суроо. Себеби алар кофеге салыштырмалуу жогору, ал эми кофе машиналарынын баасы бир нече миң адам же атүгүл он миң адам болушу мүмкүн, бул көпчүлүк достордун көпчүлүгү салыштырмалуу арзан мочо казандарга көңүл бурушат.
Албетте, бул жерде алмаштыруу функционалдуулукту билдирет, бирок моча казанынан жасалган кофе кофе машинасынан жасалган Эспресонун ордун баса алат. Экөө тең кысымга алуу ыкмалары, өндүрүлгөн кофе бул идеяга табигый жол менен алып келген кадимки бирдиктүү бирдиктерге караганда жогорку концентрацияга ээ болот. Сонун, анан, мен сизге Mocha казанда жасалган кофеден жасалган кофеден жасалган кофеден чыкса болобу, эксперимент аркылуу айтып берейин!
Бул эксперимент бир эле кофе буурчакты Эспрессо жана кофенин кофе идишке салып, андан кийин экөөнүн ортосундагы айырмачылыктарды салыштырып көрүңүз! Бул жерде колдонулган кофе буурчак дагы эле алдыңкы көчө дүкөнүнүн омурткасы бар: жылуу күн аралашмасы. Порошок мазмуну 20г, ал эми майдалоочу даражасы 1-галилео q18 (ун калыңдык сыяктуу).
Эспрессоду алуу үчүн колдонулган суюк катышына карата порошок 1: 2 үчүн колдонулган 1: 2, демек, кофе порошоктору 40мл 40мл.
ӨндүрүүMocha PotКофе суунун катышы үчүн порошокту 1: 4 жана 20гунун 20гунун 88млин ысык суу менен колдонот. Себеби бул жерде жасалган Mocha казына кофеси жогору концентрациялануу нускасы, анча ысык суу колдонулат. Өндүрүш жагынан, ошондой эле кадимки моча кофе идиштерин жасоого караганда татаалдашат. Акыркы куюлган кофе суюктук салмагы 45мл, суюктук катышы үчүн порошок катышы менен 4: 2.25.
Эспрессодагы эң биринчи майдын биринчиси, Эспрессоду даамын татып көргөндө, эң биринчи кезекте майдын тыгыз текстурасы, андан кийин бай жана тең салмактуу даамы менен. Даамдын жагынан, мен печенье, шоколад, мөмөлөрдү, виски жыпар жытты Эспрессодан татып көрдүм жана жалпы даамы узак убакытка созулган датасы өтө калың.
Андан кийин - бул биринчи керектелген топтолгон суусундук деген моча казан кофеси. Салыштырмалуу, айырмачылыкMocha казан кофесиабдан айдан ачык. Биринчиден, анын концентрациясы концентрацияланган кофе сыяктуу эле жогору эмес, андыктан жалпы даамдар концентрацияланган кофе сыяктуу күчтүү эмес. Экинчиден, анын көбүкчөлөрү казып алгандан кийин тез арыланып, концентрация өтө жогору эмес, даамы бир аз арык. Бирок кофенин даамын аткаруучу дагы деле көрүнүп турат, ал эми бардык концентрацияланган үзүндүлөр менен дээрлик бардык концентрацияланган материалдар алынып келинген.
Бул айырманын негизги себеби - бул моча казандын казып алуу басымы италиялык кофе машинасынан жогору эмес. Экөө тең кысымга алуу ыкмалары болсо дагы, Моча казандын басымы 3 тилке айланган, ал эми кофе машинасы болжол менен 9 бар, бул олуттуу айырмачылык. Демек, бул мочка казан жөнгө салынган болсо дагы, бир эле концентрацияны Эспрессо катары алуу кыйынга турат, жана даамы жана текстурасы бир аз төмөн болот. Бирок моча казандын ойлоп табылгандыгынын себеби - кофе машинасын алмаштырбоо үчүн, баардыгы үчүн ыңгайлуу кофе куралы үчүн кофе машинасын алмаштырбоо керек экендигин билишибиз керек. Эспрессо кофеси үзүндүлөргө күчөтүлбөсө да, анын концентрациясы мыкты даам жана даамдуу жана даамдуу чөйчөктү жасоого жетиштүү (мисалы, сүт кофеси ж.б.), бирок ал чыныгы италиялык кофеге салыштырмалуу көрүнүктүү эмес.
Кичинекей жана көчмө, иштөө оңой, жеткиликтүү жана арзан кофе машинасынан мочу казандарды айырмалоочу артыкчылыктары. Эгерде ар бир адам күнүмдүк кофе талап кылынбаса, алар үйдө табитин канааттандыруу үчүн бир чөйчөктү жасоону каалашат, андан кийин моча казан толугу менен бул ишти аткарууга жөндөмдүү.
之所以会有这样的区别, 主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高. 虽然同为加压式萃取, 但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右, 而咖啡机则在9бар左右, 相差甚远. 所以这就导致, 即便摩卡壶再怎么调整, 也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度, 味道和口感都会稍逊一筹. 但我们需要知道, 摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机 (也做不到), 而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具. 虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓, 但其浓度也足以制作出一杯风味, 口感俱佳的 "意式咖啡" (例如奶咖, 黑咖等), 只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了.
Пост убактысы: Apr-0825