мүмкүн аmoka potкофе машинаны алмаштыруу? "Бул мока идиш сатып алууну пландаштырууда көптөгөн адамдар үчүн кызык суроо. Анткени аларда кофеге болгон суроо-талап салыштырмалуу жогору, бирок кофе машиналарынын баасы бир нече миң, ал тургай он миңди түзүшү мүмкүн, бул зарыл чыгым эмес, көпчүлүк достор салыштырмалуу арзан мока идиштерге көңүл бурушат.
Албетте, бул жерде алмаштыруу функционалдуулукка тиешелүү эмес, тескерисинче, Mocha идиштен жасалган кофе кофе машинасынан жасалган эспрессону алмаштыра алабы же жокпу. Экөө тең басымды экстракциялоо ыкмалары болгондуктан, өндүрүлгөн кофе кадимки жалгыз азыктарга караганда көбүрөөк концентрацияга ээ болот, бул табигый түрдө бул идеяга алып келет. Сонун, анда мен сизге эксперимент аркылуу Mocha идиштен жасалган кофе кофе машинасынан алынган эспрессону алмаштыра алар-албасын айтып берейин!
Бул эксперимент ошол эле кофе дандарын колдонуп, бир чыны эспрессо жана бир мока идиш кофе жасап, анан экөөнүн ортосундагы айырмачылыктарды салыштырыңыз! Бул жерде колдонулган кофе буурчактары дагы эле алдыңкы көчө дүкөнүнүн негизи болуп саналат: Warm Sun Mix. Порошоктун курамы 20 г, майдалоо даражасы Galileo Q18 1,6 шкаласы боюнча бирдей (ун сыяктуу калың).
Бул жерде эспрессону алуу үчүн колдонулган порошок менен суюктуктун катышы 1:2, бул 20 г кофе порошокунан 40 мл кофе суюктугун бөлүп чыгарат дегенди билдирет.
өндүрүшүMocha идишкофе порошок менен сууга 1:4 катышын колдонот жана 20 г кофе порошок 80 мл ысык суу менен даярдалат. Бул жерде жасалган mocha pot кофе жогорку концентрациялуу версия болгондуктан, ысык суу азыраак колдонулат. Өндүрүш жагынан ал кадимки мока кофе идиштерин жасоого караганда татаалыраак болот. Акыркы куюлган кофе суюктугунун салмагы 45 мл, порошок менен суюктуктун катышы 1:2,25.
Эспрессонун курамындагы май көп болгондуктан, эспрессонун даамын татып көргөндө биринчи сезе турган нерсе - бул майдын тыгыз текстурасы, андан кийин анын бай жана тең салмактуу даамы. Даамына келсек, мен эспрессонунон сары май печеньесин, шоколадды, мөмөлөрдү жана виски жытын даамын татып көрдүм, жалпы даам абдан коюу жана узакка созулган даамга ээ.
Андан кийин биринчи керектелүүчү концентрацияланган суусундук Mocha pot кофе. Салыштыруу үчүн, ортосундагы айырмаMocha идиш кофеабдан ачык болуп саналат. Биринчиден, анын концентрациясы концентраттуу кофедей жогору эмес, ошондуктан жалпы даамы концентрацияланган кофедей күчтүү эмес. Экинчиден, анын көбүктөрү экстракциядан кийин тез тарап, концентрациясы анча чоң болбогондуктан, даамы бир аз ичке болот. Бирок кофенин даамдуулугу дагы эле эң сонун, дээрлик бардык концентрацияланган экстракттар менен толук экстракция алынганын көрсөтөт.
Бул айырмачылыктын негизги себеби - Mocha идишинин экстракция басымы италиялык кофе машинасыныкындай жогору эмес. Экөө тең басым чыгаруу ыкмалары болсо да, Mocha идишинин экстракция басымы 3 бардын тегерегинде, ал эми кофе машинасынкы 9 бардын тегерегинде, бул олуттуу айырма. Демек, бул Mocha идиш жөнгө салынган болсо да, ал эспрессо менен бирдей концентрациясын алуу кыйынга турат, ал эми даамы жана текстура бир аз төмөн болот деп алып келет. Бирок биз билишибиз керек, Mocha идиш ойлоп тапкан себеби кофе машинаны алмаштыруу эмес (бул мүмкүн эмес), бирок бардыгы үчүн ыңгайлуураак кофе алуу куралын камсыз кылуу. Ал чыгарган кофе эспрессодой күчтүү болбосо да, анын концентрациясы эң сонун даамы жана даамы бар (мисалы, сүттүү кофе, кара кофе ж.б.) бир чыны "италиялык кофени" даярдоо үчүн жетиштүү, бирок чыныгы италиялык кофеге салыштырмалуу ал укмуштуудай эмес.
Чакан жана портативдик, иштетүүгө оңой жана арзан баада Mocha идиштерин кофе машиналарынан айырмалап турган артыкчылыктар саналат. Эгерде ар бир адамдын күнүмдүк кофеге болгон талабы анчалык деле көп болбосо жана алар үй шартында табитин канааттандыруу үчүн чыны жасагысы келсе, анда бул ишти аткарууга моча идиш толугу менен жөндөмдүү.
之所以会有这样的区别，主要是摩卡壶的萃取压力没有意式咖啡机那么高。虽然同为加压式萃取，但摩卡壶的萃取压力封顶就在3бар左右，而咖啡机则在9бар左右，相差甚远。所以这就导致，即便摩卡壶再怎么调整，也很难萃取出与浓缩咖啡相同的浓度，味道和口感都会稍逊一筹。但我们需要知道，摩卡壶被发明出来的原因本来就不是为了取代咖啡机（也做不到），而是给大家提供一个更加便捷的咖啡萃取工具。虽然它萃取出来的咖啡没有浓缩咖啡那么浓，但其浓度也足以制作出一杯风味、口感俱佳的“意式咖啡”（例如奶咖、黑咖等），只是相对于真正的意式咖啡来说没有那么出彩罢了。
Посттун убактысы: 08-08-2025